Etiquette bière Delhi Delhi

21

EBC*

72

IBU**

5

Volume d'alcool
*EBC : échelle de couleur créée par l’European Brewery Convention.
**IBU : International Bitterness Unit est une unité utilisée par les brasseurs pour mesurer l’amertume de leurs bières.

DELHI DELHI

Pour cette recette, nous avons cherché à maximiser l’expression de deux variétés de houblons très aromatiques, afin d’obtenir une bière à fort caractère. Le houblon Mozaïc confère des notes d’agrumes, de fruits tropicaux, de fruits rouges, associées à des notes herbacées, terreuses et de pin. Le Summit quant à lui, procure de fins arômes citronnés ainsi qu’une amertume franche due à son taux élevé d’acides alphas. Pour soutenir cette importante quantité de houblons, la base maltée de la Skumenn Delhi Delhi est riche et complexe avec une légère touche de malt fumé..

Malts : Pilsner / Carared / Vienna / Blé / Fumé

Houblons : Mozaïc / Summit


ASPECT

Robe ambrée à reflets cuivrés surmontée d’un col de mousse généreux.

NEZ

Principalement houblonné et fruité, sur les fruits tropicaux (fruit de la passion), l’abricot mais aussi résineux pour laisser retomber le voile sur une note fumée discrète.

BOUCHE

Belle texture en bouche avec de la mâche. L’attaque est à la fois ronde et légèrement fumée qui révèle un travail sur les malts aussitôt balancé par une amertume mordante sur l’herbe séchée.

FINALE

Longue, amère, presque terreuse et sèche.

ACCORDS POSSIBLES

Un barbecue texan ! Mais aussi une truite ou du saumon fumé.

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