Brasserie De Molen : Tsarina Esra Reserva (barrel aged) – 11°

Un imperial stout incroyable dans sa version en fut, très aromatique doté d’une texture soyeuse et d’un milieu de bouche fantastique. Une expérience en somme. De Molen fait partie de ces brasseries dont la maîtrise est totale.

Notes de dégustation :

Couleur : Le noir du charbon

Nez : Très expressif, aromatique sur le chocolat noir, le café, l’alcool, les fruits noirs, le caramel, la pomme cuite, les raisins secs et le sucre brun. Le tout est enrobé d’un écrin fumé et torréfié. Magnifique travail des malts spéciaux.

Bouche : Texture lourde, dense voire grasse. Les malts rôtis dominent largement, notamment les arômes de café, de chocolat et de charbon. La présence de tanins vient lier l’ensemble très consistant qui s’estompe sur des notes poivrées, légèrement mentholées. Ici peu d’amertume mais une présence en bouche de fruits secs et ponctuée de notes maltées et salées (sauce soja).

Finale : Longue sur le café torréfié et le fumé.

Infos :

Brasserie De Molen

Disponible Chez Alain 18, rue Poullain Duparc à Rennes