Mikkeller – Vanilla Skye  7% (IPA brassée avec des gousses de vanille)

La mode des adjuvants n’a pas fini d’inciter les brasseurs à expérimenter des brassins singuliers. Parmi les précurseurs, Mikkeller a plusieurs fois tenté le coup, notamment avec cette IPA agrémentée de gousses de vanille qui présente un nez vert et floral et une bouche un poil plus ronde que sur une IPA classique, bien que la vanille n’apporte ici qu’une valeur ajoutée à défaut d’un intérêt gustatif déterminant. Elle reste néanmoins plaisante et rafraîchissante.

Notes de dégustation :

Couleur : Blonde pale et trouble.

Nez : Végétal, garni de discrètes flaveurs de citronnelle, de gazon fraîchement taillé, et de fleur (lavande).

Bouche : L’attaque est amère, épicée et herbacée, révélant une fine acidité citronnée.  Le milieu de bouche est en revanche plus souple, servi par la vanille (discrète) qui amène ici douceur et rondeur.

Finale : Longue amertume résineuse et sur la chair de pomélo.

Brasserie Mikkeller