Le phénomène Yoga Bière

On savait la bière capable d’associations culinaires fantastiques, mais il fallait bien l’aide des américains pour associer ce breuvage à une pratique comme le Yoga. Après nous avoir inondés pendant des années de Junk Food qui met mal, nos cousins se rattrapent en...

Skumenn – Coup de grâce (cognac barrel aged Imperial Stout)

Joyeux Noël ! Pour accompagner les fêtes de fin d’année, nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie de notre nouveau brassin spécial, la Skumenn « Coup De Grâce ». Un impérial Stout complexe vieilli 4 mois en barriques de Cognac. Fruit...

[dGust] Redchurch Brewery – Tartlette

Redchurch – Tartelette 4.5% Une weisse en version sûre qui a fait le plein de levures et qui surprendra par ses arômes délicats et dont l’acidité fruitée la rapproche du vin blanc. Brassée par Redchurch brewery, cette bière fait partie de la gamme « Wild Series » qui...

[dGust] Omnipollo – Noa Double Barrel

Omnipollo – Noa Double Barrel (Islay & Cognac) 11% (Imperial Stout) On a avait déjà parlé il y a un moment du fameux imperial stout, Noa Pecan Mud Cake d’Omnipollo, et nous étions restés sans voix face à ce nouveau genre de pâtisserie liquide à la complexité...

Skumenn présente la Delhi Delhi

Nous sommes fiers de pouvoir vous présenter notre premier brassin spécial: la Double IPA Dehli Dehli. Rideau ! Nous avons baptisé cette double India Pale Ale Dehli Dehli en clin d’oeil à l’Inde, ce pays si particulier dans lequel Stéph eut pour la première fois l’idée...

[dGust] Gueuze Tilquin – A l’ancienne

Gueuze Tilquin – A l’ancienne 6.4% La gueuzerie Tilquin à Bierghes tient cette promesse faite en 2009 par Pierre Tilquin de brasser des gueuzes exceptionnelles. C’est aujourd’hui un pari réussi grâce notamment à cette gueuze « A l’ancienne » dont les mous proviennent...

[dGust] To Øl – Nelson Survin

To Øl– Nelson Survin 9% (Sour IPA) Nous avions déjà évoqué les qualités créatives cette brasserie danoise, autrefois associée avec Mikkeller, dont la gamme ne cesse de surprendre les amateurs de ales bien faites. Parmi les plus réussies figure cette sour IPA, brassée...

Le Texas, nouvel eldorado de la bière artisanale

Welcome to Houston, Texas. La banderole noire de l’aéroport George Bush Intercontinental  vous annonce la couleur. Bienvenue au pays de la démesure. Les gigantesques affiches publicitaires décomplexées vantant les « energies companies » comme Exxon, Shell et Total...

[dGust] Mikkeller – Vanilla Skye

Mikkeller - Vanilla Skye  7% (IPA brassée avec des gousses de vanille) La mode des adjuvants n’a pas fini d’inciter les brasseurs à expérimenter des brassins singuliers. Parmi les précurseurs, Mikkeller a plusieurs fois tenté le coup, notamment avec cette IPA...

[dGust] Tempel – Perdition

Tempel – Perdition 8,3% (sour stout à la framboise) L’idée de ce stout aromatisé à la framboise pourrait dans un premier temps surprendre voire choquer. Pourtant, la recette que livre la brasserie Tempel révèle une bière étonnante, proche d’une sour ale avec ce côté...

[dGust] Prairie Artisan Ales – Pirate Noir

Prairie Artisan Ales – Pirate Noir 12% (Imperial Stout, vieilli en fûts de rhum jamaïcain) Basée à Tulsa dans l’Oklahoma, cette brasserie fondée par deux frangins fait preuve d’une grande maîtrise dans sa créativité. Avec une trentaine de brassins réalisés, PAA est...

[dGust] Traquair House – Jacobite Ale

Traquair House : Jacobite Ale – 8% Basée en Ecosse, la brasserie Traquair House propose une petite gamme de cinq bières différentes dont cette Jacobite Ale, en référence à la seconde rébellion jacobite qui anima les îles britanniques en 1745. Et quoi de plus...

Faire vieillir sa bière

A l’instar du vin, la bière est un produit qui présente des aptitudes au vieillissement. Mais comme souvent, la réalité est bien plus complexe. Si un Beaujolais nouveau ne présente aucun intérêt à la garde, il en va de même pour certains styles de bières. Et quand...

[dGust] To Øl – By Udder Means

To Øl : By Udder Means – 7% (milk stout) Cette brasserie danoise sur laquelle plane l’ombre de Mikkeller (ancien associé), est un parfait exemple de ce que représente le brassage moderne. Suite au départ de Mikkeller, Tobias et Tore ont formé un duo extrêmement...

[dGust] Omnipollo – 411

Omnipollo : 411 - 6% (IPA brassée avec des fraises sauvages, rhubarbe, vanille, lactose) Encore une nouvelle expérience signée Omnipollo, avec cette IPA singulière brassée à base de fraises sauvages, de rhubarbe, de vanille et de lactose. Comme souvent, la carte des...