[dGust] St Bernardus – Abt 12

St Bernardus : Abt 12 - 10% Connue tout d’abord sous le nom de St Sixtus, nom sous lequel le breuvage était identifié comme un clone de la fameuse Westvleteren 12, la St Bernardus 12 est aujourd’hui brassée à Watou et ce depuis 1992. Malgré le changement de marque,...

[dGust] Omnipollo – Noa Pecan Mud Cake

Omnipollo - Noa Pecan Mud Cake - 11% (Imperial Stout) Rarement bière n’aura révélé autant de gourmandise aussi bien qu’au nez qu’en bouche. Un véritable gâteau liquide, un concentré de saveurs pâtissières sorti tout droit de la caboche d’Henok Fentie, brasseur de la...

Pour un renouveau de la bière artisanale

« La plupart des gens n'aiment pas le goût de la bière (au début). C'est cependant une nuisance que beaucoup ont su dépasser » Churchill Depuis la fin des années 1970 et le début des années 1980 jusqu’à aujourd’hui, le moins que l’on puisse dire, c’est que le monde de...

[dGust] Dieu du Ciel ! – Disco Soleil IPA

Dieu du Ciel ! : Disco Soleil IPA – 6,5% Pour ceux qui ont eu la chance de découvrir la vaste gamme de la créative brasserie Dieu du Ciel !, cette IPA brassée avec des kumquats redonne un intérêt supplémentaire aux bières à l’amertume soutenue en vogue depuis déjà...

[dGust] Cantillon – Gueuze 100% Lambic Bio

Cantillon : Gueuze 100% Lambic Bio - 5% Tout dans ce produit respire l’authenticité qu’une vielle brasserie comme Cantillon peut apporter. Depuis 1900, les méthodes de fabrication n’ont pas changé, et la brasserie regorge de levures sauvages déterminantes dans la...

[dGust] Naparbier – Avant-Garde Belgian Ale Dubble 2015

Naparbier – Avant-garde (Belgian Ale Dubble 2015) – 8,4% Le développement des bières artisanales à travers le monde a permis de décloisonner l’origine des styles. Aujourd’hui la Dubble n’est plus l’apanage des belges comme le démontre ce brassin ibérique signé...

[dGust] La Débauche – Cognac Barrel

La Débauche – Cognac Barrel - 9.5% La Débauche c’est avant tout une œuvre complète. Située à Angoulême, la brasserie vise l’excellence de la dégustation, la découverte et le plaisir (visuel et gustatif). Avec leur actif une gamme impressionnante de ales parfois...

[dGust] Dieu du Ciel ! – Rigor Mortis

Brasserie Dieu du ciel ! Rigor Mortis – 10,5% (brune extra forte de style abbaye) « Chez Dieu du ciel ! La qualité passe avant tout le reste ». Une maxime respectée à la lettre pour cette brasserie artisanale née en 1998 et qui ne lésine pas sur les expériences...

[dGust] De Molen – Tsarina Esra Reserva (barrel aged)

Brasserie De Molen : Tsarina Esra Reserva (barrel aged) - 11° Un imperial stout incroyable dans sa version en fut, très aromatique doté d'une texture soyeuse et d'un milieu de bouche fantastique. Une expérience en somme. De Molen fait partie de ces brasseries dont la...

[dGust] Siren Craft- Long Forgotten Journey

Siren Craft Brew : Long Forgotten Journey – 10% Voilà le parfait exemple de ce qu’un style peut induire en terme de saveurs. Le résultat est étonnant. Moins liquoreux qu’un barley wine dit « traditionnel », ce brassin de Siren Craft est troublant au premier abord de...

[dGust] Emelisse – White Wine

Emelisse : White wine Bordeaux barrel aged (vin blanc) - 8% On ne le répètera jamais assez, mais les hollandais possèdent un vivier de brasseries qui osent. Parmi elles, Emelisse fait figure de référence en proposant une gamme White Label intéressante à des prix qui...

[dGust] Lervig – OAT IPA

Lervig : OAT IPA - 7,2% Cette IPA est à la bière ce que le missile Scud est à l'armement, une ogive houblonnée dotée d'une puissance hallucinante due à la complexité du fameux Nelson Sauvin. Le Hallertau parvient tout de même à se faire une place avec ses arômes...

[dGust] Brasseurs du monde – Ale de Hardy

Brasseurs du monde - Ale de Hardy (Barley Wine) 10,5% Avec ses 10,5% on peut être certain que l'alcool jouera sont rôle de support d'arômes. Cette Ale de Hardy des Brasseurs du monde (Quebec) semble correspondre à la description de cette fameuse bière décrite par...

[dGust] Outland – Tasty

Brasserie Outland - Tasty (american pale ale) 3,9% Outland ne cherche pas à cacher l'influence de l'oncle d'Amérique, bien au contraire, le style est parfaitement assumé et très bien réalisé, entre expression aromatique des houblons et personnalité des malts. Mention...

[dGust] Petrus Dubbel

Brasserie De Brabandere - Petrus Dubbel - 6,5% Une dubbel qui respecte l'emploi des malts spéciaux afin de proposer un équilibre malt-amertume bien senti avec une dominance des arômes de caramel sans pour autant vous refiler un diabète. Servir à 14-15° et non à 4°...