STEPH [1988]
Votre bière Skumenn préférée :
La Coup de Grâce car elle réchauffe le cœur en hiver quand le soleil tombe trop tôt.
Ce que vous ne ferez jamais dans votre brasserie :
Les 3 huit (promis les gars !)
La plus grosse boulette à la brasserie :
Rallumer la chauffe au lieu de la couper
Quel pays t’inspire le plus pour la bière ?
La Belgique, notamment à cause de Cantillon et Tilquin… j’ai aussi un faible pour le Texas…
Quel est ton plat préféré avec la bière ?
Les chips de pommes de terre vinaigrées
Votre marque concurrente préféré :
La Dilettante, parce que c’est plus des amis que des concurrents
Ton groupe de musique préféré et son meilleur titre :
The Clash, I fought the law
Si tu possédais une machine à remonter le temps, à quel personnage célèbre tu souhaiterais faire goûter ta bière ?
Mon grand-père, il était très connu dans ma famille et il aurait sûrement été fier de sa descendance.
Ta dernière bière bue à l’étranger :
Une fermentation spontanée « Spon Three Year Blend » de Jester King à Austin, une merveille : un blend de 3 millésimes, élevé en fût de chêne.
Ton juron préféré ?
À découvrir à la brasserie en dehors des heures d’ouvertures
THOM [1988]
Signe particulier :
Change de couleur quand il brasse
Votre bière Skumenn préférée :
La dernière qui reste dans le frigo
Ce que vous ne ferez jamais dans votre brasserie :
Tourner un film de Kung-fu
La plus grosse boulette à la brasserie :
Je me suis trompé de levure
Quel pays t’inspire le plus pour la bière :
Les Etats Unis
Quel est ton plat préféré avec la bière ?
Les fromages
Votre brasserie préférée :
Jester King aux US (ils font de superbes Fram House et autres bières vieillies en barrique)
Si tu pouvais faire un vœu pour aider sur la planète, qui ou quoi aiderais-tu en premier ?
L’accès à la bonne bière pour tous et la guérison des personnes intolérantes au gluten
Ton groupe de musique préféré et son meilleur titre :
NTM « Mais qu’est-ce qu’on attend »
Ta chanson préférée du moment :
Blue lights Jorja Smith
Si tu possédais une machine à remonter le temps, à quel personnage célèbre tu souhaiterais faire goûter ta bière ?
Il est vivant, c’est Depardieu
Ta dernière bière bue à l’étranger :
Far East IPA (East West Brewing Company) à Saigon
Ton juron préféré :
Mille wagonnées d’bon Dieu (il faut répéter le « bon Dieu » plusieurs fois à la manière des wagons qui défilent.)
MAX [1988]
Votre bière Skumenn préférée :
La Bisou Caillou car elle arrive avec le beau temps
Ce que vous ne ferez jamais dans votre brasserie :
Travailler silencieusement
Quel pays t’inspire le plus pour la bière :
L’Angleterre et la France
Votre marque concurrente préféré :
L’Agrivoise, des gens qui font des bonnes bières sans se la péter
Si tu pouvais faire un vœu pour aider sur la planète, qui ou quoi aiderais-tu en premier ?
L’accès à l’eau potable pour tout le monde et le passage à une agriculture sans pétrole et pesticides
Ton groupe de musique préféré et son meilleur titre :
Georges Brassens – J’ai rendez-vous avec vous
Ta chanson préférée du moment :
« A bas les gens qui bossent » * pour se remotiver après manger *(Didier Super)
Si tu possédais une machine à remonter le temps, à quel personnage célèbre tu souhaiterais faire gouter ta bière ?
Cléopâtre VII
Ta dernière bière bue à l’étranger :
Une super bock à Lisbonne…Une bière bien fade pour une ville qui respire la convivialité
Ton juron préféré :
« Mamie en a plein les couilles les enfants ! »
La Genèse
Vue par Steph
En été 2012, je me suis retrouvé à voyager en Inde. Une expérience marquante que je recommande, c’est un pays incroyable. Au cours d’une escapade au pied de l’Himalaya dans l’Himachal Pradesh, j’ai été amené à séjourner dans la guest house de Radju. Un coin de paradis, bien loin de l’idée que j’avais pu me faire jusque-là de l’Inde. Radju avait une petite bibliothèque qui comprenait l’ouvrage The Complete Book of Self Sufficiency écrit par un certain John Seymour. Dans son bouquin, ou plutôt dans son manuel de survie, John Seymour explique en 250 pages comment une famille peut être auto-suffisante avec une poignée d’hectares de terre. John a eu la bonne idée de mentionner que, pour tenir le coup dans de telles conditions, il était important de dédier un peu de son temps à la fabrication de bière artisanale.
Avec le recul, je doute que John n’ait jamais brassé un seul litre, mais toujours est-il qu’en seulement une double page il a su me toucher au cœur. L’idée de faire de la bière m’a ensuite accompagné jusqu’au prochain cyber-café où je me suis empressé d’expliquer à mon vieil ami que nos vies allaient changer.
Vue par Thom
Quand j’ai reçu ce mail j’ai d’abord bien souri, car après des semaines d’immersion dans le sous-continent indien, Steph me parle seulement de vieilles Royal Enfiled et d’un nouveau projet qui n’a pas grand-chose à voir avec les traditions locales.Etant déjà amateur de bonnes bières j’ai naturellement été conquis par le concept « craft beer ». Dès son retour d’Inde débute ce qui occupera bientôt notre quotidien.Vite lassés du brassage sur une gazinière, nous dépensons nos maigres économies dans la construction d’une « pico-brasserie » de 100 litres confectionnée dans le garage familial. Le matériel s’accumule, les brassées réussies et l’expérience payée au prix d’inévitables ratés aussi.
Deux grosses années plus tard, la fin de nos cycles universitaires approche et l’idée de monter une vraie brasserie commence à germer. Nous nous lançons dans l’aventure encouragés par celles et ceux qui apprécient déjà notre bière que nous baptisons d’emblée « Skumenn ».